|
Według danych USDA National Nutrient Database, jajo kurze składa się średnio w 74,8% z wody, 12,6% z białka, 9,9% z tłuszczu (z czego 3,8% to tłuszcze jednonienasycone, 3,1% tłuszcze nasycone, 1,4% wielonienasycone, a ok. 0,42% to cholesterol), w 1,1% z węglowodanów (prawie wyłącznie cukrów prostych). 100 gramów jajek ma 143 kcal. Jaja zawierają też dużo witamin A, D oraz niektórych witamin z grupy B
Warto zatem jeść jajka. |
|
Przeciętne jajko kurze waży 50 g, z czego 30 g przypada na białko, 16 g na żółtko i 4 g na skorupkę. Każde to unikalna kompozycja składników odżywczych, potrzebnych do rozwoju nowego życia. Znajduje się w nim dużo (6g) łatwo przyswajalnego i niezwykle wartościowego białka – dostarczającego wszystkich niezbędnych dla naszego organizmu aminokwasów.
Jest też zestaw witamin: A, D, (w żółtku znajduje się 5 g tłuszczu, w którym się rozpuszczają), B12 oraz innych z grupy B. Poza tym sporo beta-karotenu, mikro- i makroelementy: fosfor, siarka, żelazo, wapń, selen i fluor. I duża ilość cholesterolu. Jednak to nie ten pochodzący z jajka odkłada się na ściankach naszych naczyń krwionośnych. A to dlatego, że występuje w towarzystwie choliny i niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6, które go w dużym stopniu unieszkodliwiają.